2007-04-23 ■ ぬか床 すでにキュウリやカブを漬けはじめてます。いちおう「ぬかづけ」の味はしますがまだ塩気を多く感じるので、いりぬかを足して味の調整。またドイツビールでも足すかな。干し椎茸も味を出すにはいいらしい。まぁまだ始めたばかりだしいろいろ試して見ましょう。