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昨晩つけておいたキュウリ、ほぼ２０時間つけた計算になる（７時間くらい室温で残りは冷蔵庫）。取り出して切ってみると、思ったより良い感じ！食べてみるとちょっと塩が強くつかりすぎの感があれど、いわゆる「ぬかづけ」の風味を感じることが出来て初回としては大満足である。こんなに早めに出来るとは。ドイツビール効果であろうか。
週末に少し新しいぬかを足して塩味調整をしつつ、どんどん漬けていこう〜。