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24日夜の就寝前にカブを漬けておいた。25日夕食時に取り出して食す。ほぼ20時間漬けたことになる（ぬか床はずっと冷蔵庫）。まぁそこそこの味になってきたという感じ。
ぬか床、最初からそんなにうまくいかないと予想し小さめのタッパーを買って使っているのだけど、かみさんが「かき混ぜにくいんじゃない？もう少し大きいのにすれば良いのに」とコメント。だって最初からうまくいくとは思ってなかったしねぇ。味が育ってきたら次第に大きいのに替えます。